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1、菜品:葷菜、素菜、湯粥、西點(diǎn)、主食、飲品、便當(dāng)、小吃;
2、工藝:紅燒、炒、煎、炸、燜、燉、蒸、燴、熏、腌、煮、熗、鹵、拌、烤;
3、菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、上海菜、徽菜、京菜、東北菜、西北菜、客常菜、臺(tái)灣美食、泰國(guó)菜、日本料理、西餐;
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