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煲仔飯的做法

1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用

2.鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油

3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節(jié)的二分之一偏上一點(diǎn)點(diǎn)）

4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘

5.十分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘

6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁再燜兩分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開(kāi)吃了