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夏天的天氣炎熱，大家可以通過煲湯喝來改善調(diào)節(jié)身體的狀態(tài)。現(xiàn)在是接近夏天，喝湯講究的是敗火、祛濕，所以大家選擇的時(shí)候盡量尋找一些甘涼的，比如土茯苓、蓮子、五指毛桃、霸王花、雞骨草，當(dāng)然，還有香菇、猴頭菇等，這些都是非常適合夏天飲用的。由于夏季天然炎熱，所以大家還是少吃那些人參、蟲草、阿膠、鹿茸之類的，這種大補(bǔ)滋補(bǔ)品也不適合年輕人、小孩子吃。

煲湯也是一門技術(shù)活，不僅僅操作步驟很繁瑣，而且烹飪要花的時(shí)間也是比較長(zhǎng)的。在這里給大家的煲湯建議是三煲四燉，指的是煲一般需要兩至三小時(shí)，燉需要四小時(shí)。煲湯火候不要大，一般燒開后以沸騰為主，水開后還文火繼續(xù)慢燉，火候的掌握，關(guān)系著湯的口感。