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相關(guān)資訊

氣候用于描述葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中的天氣情況。影響風(fēng)土的最重要?dú)夂蛞蛩厥恰�—溫�?更精確一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是溫度里面的“晝夜溫差”)。

一個(gè)地區(qū)的氣候主要受地理位置和緯度的影響，可以劃分為涼爽、溫和、炎熱。在溫暖的地區(qū)，更適合果皮較厚的釀酒葡萄，比如赤霞珠。在這一區(qū)域，葡萄產(chǎn)生的糖分較高，結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜，酒體更加飽滿，因此葡萄酒中的酒精含量也較高，具備良好的陳年能力。通常，此類(lèi)紅酒富含黑色水果的香氣、也有干果的風(fēng)味。

在涼爽或溫和的地區(qū)，人們會(huì)傾向于種植果皮更薄的釀酒葡萄，如雷司令、長(zhǎng)相思、霞多麗。在這一地區(qū)，由于溫度和日照不夠充足，葡萄積累的糖分較低，酸度相對(duì)較高，因而酒精含量較低且更加酸爽可口。